Les éditions culinaires Minestrone

Minestrone est la société d’éditions culinaires fondée en 2008 par Tony Le Duc, photographe culinaire. Quatre ans plus tôt, en 2004, Tony Le Duc s’était associé à Filip Verheyden pour lancer les éditions Homarus, éditeur de bestsellers internationaux comme la trilogie (La Base, Le Produit et Le Plat), La cuisine de Maman, le coffret blanc du triple étoilé néerlandais Sergio Herman et l’étui de luxe consacré au regretté Willy Slawinski. Depuis février 2008, Le Duc poursuit l’aventure en solo, et le fonds des éditions Homarus a rejoint le nouveau fonds de Minestrone.

Une approche originale

En temps de crise, lorsque toutes les initiatives semblent devoir éviter les risques et faire la part belle au commercial, les éditions Minestrone publient des créations surprenantes. Papiers haut de gamme, dorure sur tranche, argent en cinquième couleur, anciennes techniques de sérigraphie à grains de ciment ou encres gonflantes : voilà quelques exemples des techniques inhabituelles mises en œuvre pour la réalisation des livres de cuisine. À l’heure où le livre électronique fait son apparition sur le marché, Minestrone entend mettre en exergue l’aspect tactile et visuel du livre.

De la photographie spécialisée à l’édition

En tant que photographe culinaire, Tony Le Duc s’est fait une réputation internationale. Il a eu l’audace de présenter les aliments sur des structures de bois ou sur fond de ciment. Le Duc a réalisé des images culinaires suivant une technique de ‘flottage’ et a réalisé des gros plans extrêmes d’ingrédients. Certains journalistes n’ont pas hésité à utiliser le terme Foodporn (‘porno alimentaire’) pour décrire son travail.
Parmi les photographes, Le Duc est connu pour son extrême rigueur. En tant qu’éditeur, l’homme fait preuve du même souci de perfection. Chaque fois, il relève la barre et, en plus de la réalisation des images culinaires pour les nouveaux titres de Minestrone, il accompagne en personne chacun des projets d’édition de la société, du choix du papier à la mise sous presse en passant par la rédaction et la mise en pages. Si un détail est encore perfectible, il ira jusqu’à actionner lui-même les mannettes.

La plus petite maison d’édition du monde 

Minestrone tient à sa petite taille, par vocation. La société travaille à de nouveaux projets à partir d’un tout nouvel espace
baigné de soleil, à deux pas de la Gare Centrale d’Anvers. Avec la graphiste Katleen Miller, partenaire de Tony Le Duc,
et deux collaborateurs fixes, Minestrone ne réalise pas plus de trois projets d’édition par an.
Cette petite taille volontaire se révèle ainsi un atout.

Livres objets

Voici six ans, Homarus lançait la tendance des ‘livres objets’ culinaires, des ouvrages qui ne se contentent pas de refléter le sujet traité mais qui sont eux-mêmes des objets porteurs d’une identité, d’une personnalité propre.
Minestrone poursuit cette philosophie et édite des livres de cuisine qui offrent une valeur ajoutée pour tous.