Food Photography

Cet ouvrage paraît à l’occasion de la rétrospective du photographe culinaire Tony Le Duc au Musée de la Photographie d’Anvers (FoMu).

L’œuvre de Tony Le Duc, pionnier de la photo culinaire internationale, démontre que les photos de légumes, de joues de porc ou de bouillabaisse peuvent être parées d’une touche personnelle. Aucune assiette ne figure dans le livre, tout au plus l’assiette est-elle parfois suggérée. En jouant avec la lumière, la couleur, la texture et l’intensité, Tony Le Duc crée des compositions très personnelles qui balancent sur la frontière entre la photographie et l’art.

Le texte est signé Pieter Van Doveren, journaliste culinaire chez Knack Weekend et Trends. C’est un compte rendu émaillé d’expériences et de commentaires personnels. Depuis 1985, aux côtés de Tony Le Duc, Peter Van Doveren a jeté les bases du journalisme culinaire dans les médias flamands. À deux, ils ont sillonné la planète, travaillé ensemble à des productions culinaires dans le studio photo et, surtout, vécu des aventures inoubliables.

Johannes Van Dam, gourou gastronomique aux
Pays-Bas, possède la plus grande collection de livres de cuisine d’Europe occidentale. Pour cet ouvrage, il retrace l’histoire du livre de cuisine illustré depuis la moitié du 16e siècle.Il apparaît que les livres de cuisine ont toujours existé et qu’on ne pourrait plus s’en passer.

La préface du livre est signée Elviera Velghe, directrice du Musée de la Photographie à Anvers.

“La photographie culinaire, née du désir de visualiser une recette, a-t-elle influencé l’opinion publique ? Ou est-ce que l’offre d’une gamme de produits plus large, la découverte de la cuisine du monde, le souhait de réaliser des recettes savoureuses – soit la nécessité d’accorder une plus grande attention au culinaire – ont-ils façonné la photographie ? 

C’est l’histoire de la poule et de l’œuf, et l’éternelle question de savoir lequel a précédé l’autre.”