Dit nummer stelt je geduld op de proef met 40 recepten die zich niet laten opjagen maar tijd en liefde vragen. Om te marineren, konfijten, brood te laten rijzen, verse ravioli te maken of een kerstcake zes weken op smaak te laten komen. Toch is dit traag gerijpte bookazine geen onverdeelde ode aan de slow food: het verband tussen tijd en smaak wordt kritisch onder de loep genomen en de voordelen van voorverpakte soep belicht. De geschiedenis van de stoofpot, een snelcursus trage kooktechnieken en een verhaal van een wijnbouwer doen de tijd ook even stilstaan.