Minestrone Culinaire Uitgeverij

Minestrone is de culinaire uitgeverij opgericht in 2008 door culinair fotograaf Tony Le Duc.
Vier jaar eerder, in 2004 startte hij samen met Filip Verheyden de uitgeverij Homarus. Uit die periode dateren internationale bestsellers zoals de trilogie ( De Basis, Het Product en Het Gerecht), De Keuken van ons Moeder, de witte box over de Nederlandse driesterrenchef Sergio Herman en de luxueuze etui over wijlen Willy Slawinski. Sinds februari 2008 gaat Le Duc solo en wordt het boekenfonds van Homarus toegevoegd aan het nieuwe fonds van Minestrone.

Eigenzinnige aanpak 

In tijden van crisis, waar alles risicoloos en commercieel moet zijn, publiceert uitgeverij Minestrone opvallende boekcreaties. Duurdere papiersoorten, goud op snee, zilver als vijfde kleur, oude zeefdruktechnieken met cementkorrelstructuur of puffinkten zijn enkele voorbeelden van de ongewone technieken die voor de realisatie van de kookboeken worden toegepast.
Met de e-reader in aantocht wil Minestrone het tactiele en het visuele van het boek extra in de verf zetten. 

Culinair fotograaf wordt uitgever 

Als culinair fotograaf verwierf Tony Le Duc internationale aandacht. Hij durfde het om voeding te presenteren op houtstructuren of op een ondergrond van cement. Hij realiseerde culinaire beelden in een 'zweef'-techniek en fotografeerde extreme close-ups van ingrediënten. Het woord Foodporn werd door journalisten vaak in de mond genomen.
Onder fotografen staat hij bekend voor zijn maniakale aanpak. Als uitgever is hij dezelfde weg ingeslagen. Hij legt de lat telkens hoger en naast het fotograferen van de culinaire beelden voor de nieuwe Minestrone-boeken, begeleidt hij alle boekprojecten eigenhandig. Van papierkeuze, vormgeving en tekst tot aan de drukpers. Is er nog ergens verbetering mogelijk, dan duwt hij zelf op de knoppen. 

De kleinste uitgeverij ter wereld 

Minestrone wil bewust klein blijven. We werken vanuit een splinternieuwe, met zon overgoten ruimte, nabij het Antwerpse Centraal Station aan nieuwe projecten.
Samen met vormgeefster en Le Ducs partner Katleen Miller en twee vaste medewerkers worden er niet meer dan drie boekprojecten per jaar gerealiseerd. De bewust gekozen kleinschaligheid wordt hiermee een troef.  

Objectboeken 

Zes jaar geleden zette Homarus de trend met het publiceren van culinaire 'objectboeken', boeken die meer zijn dan louter een afspiegeling waarover ze handelen, maar die zelf een object zijn, die op zichzelf staan, met een eigen persoonlijkheid. Minestrone zet deze filosofie verder en maakt kookboeken met een meerwaarde voor iedereen.