Plantaardig - de trilogie is een  verzamelbox met drie boeken en telt ruim 1000 pagina’s en 450 foto’s. Ze vormt zo ‘het fundament van de plantaardige keuken’.  Meer en meer mensen willen plantaardig leren koken, maar weten niet goed hoe te beginnen.  In DE BASIS Plantaardig leer je de eerste eenvoudige technieken en producten kennen, in HET GERECHT Plantaardig brengen we die technieken en producten samen in duidelijke, veelal doordeweekse, gerechten. HET MENU Plantaardig vormt de apotheose. Hierin gaan we een stap verder en bouwen we een menu op met gerechten en technieken aangepast aan de seizoenen en inzetbaar voor een familiefeest, een bijzondere gebeurtenis of een weekenddiner met vrienden. Pieter-Jan Lint: “Koken is mijn taal. Ik ben gevormd in de klassieke keuken, waar ik de basis van het ambacht leerde. Mijn missie is om de plantaardige keuken aantrekkelijk en toegankelijk te maken, en mensen de juiste tools aan te reiken om deze op hun manier toe te passen - thuis of in een professionele context. Alle nodige informatie om plantaardig koken onder de knie te krijgen, vind je in deze drie boeken.” Plantbased chef Pieter-Jan Lint stond in voor alle beschrijvingen en recepten, terwijl culinair fotograaf Tony Le Duc de foto’s maakte.