Submitted by bram on
De KitchenAid Collectie.
Een keukenicoon verdient naslagwerken. 4 toestellen, 4 boeken die het gebruik van deze KitchenAid toestellen makkelijker maken door op maat geschreven recepten.
Het nieuwste kookboek: Het Foodprocessor Kookboek is voorzien van het hoogtechnologische LAYAR 'augmented reality' videosysteem. Een geheel nieuw medium in het boekenlandschap.
Submitted by mieke@minestrone.be on
Familiebezoek op zondag en crème au beurre op een al overvolle maag: als dat het eerste is waar gebak je aan doet denken, maak dan kennis met de verfrissende hedendaagse patisserie van Kris Goegebeur. In Modern Zoet presenteert de gepassioneerde jonge banketbakker originele en trendy toetjes zoals fruitpizza, zoete sushi of brochettes met banaan, mango en ananas.
Submitted by mieke@minestrone.be on
De magnifieke mosseldocumentaire van Willemiek Kluijfhout, geselecteerd voor o.a. de Berlinale en IDFA, is ook uit op dvd – met extra’s zoals de titelsong L’Amour des Moules en de zwart-witfilm ‘Verse Mosselen’ uit 1958. Maar helemáál compleet wordt dit mosselfestijn pas met het het boek-van-de-film erbij, waarin 12 mosselmensen hun persoonlijke verhaal prijsgeven en Sergio Herman tien succulente mosselrecepten serveert.
Submitted by mieke@minestrone.be on
Toen Willy Slawinski op 27 april 1992 overleed, amper 44 jaar oud, behoorde hij tot de culinaire wereldtop. Sindsdien werden de ideeën van de visionaire chef-kok van het Gentse restaurant Apicius, die in de jaren 80 pionierde met lauwwarme gerechten en moderne kooktechnieken, gemeengoed. Filip Verheyden en Pieter van Doveren stelden zijn culinaire ‘testament’ te boek, met manuscripten, menukaarten, brieven en faxen, getuigenissen van o.a. Jef Geeraerts, en een plan van Slawinski’s ‘restaurant van de toekomst’ en zijn kruidentuin.
Submitted by mieke@minestrone.be on
Smaakt een biologisch varken anders dan een gangbaar? Is een traditionele aardappelkweker een minder goede boer dan zijn biobuur? Journalist Mac van Dinther (De Volkskrant) stelde een typisch Nederlandse maaltijd samen en ging op zoek naar de oorsprong van elk product. Zo maakte hij kennis met kwekers en keek hij in de interne keuken van grote bedrijven als Unilever, Albert Heijn en Campina. De verhalen van de mensen die ons eten maken vulde hij aan met de 50 beste recepten voor tomatensoep, aardappelen, sla, varken en yoghurt.
Submitted by mieke@minestrone.be on
Tony Le Duc richt al ruim een kwarteeuw zijn lens op eten en verhief het vereeuwigen ervan tot een kunstvorm. Hij geeft foto’s van groenten, varkenswangetjes of bouillabaisse een persoonlijke toets mee en creëert al spelend met licht, kleur, textuur en intensiteit unieke composities. Naar aanleiding van de overzichtsexpo Hungry Eyes in het Antwerpse FoMu (2011) bracht hij ook een staalkaart van zijn werk bijeen in dit culinaire fotoboek, waarin geen bord te bespeuren valt.
Submitted by mieke@minestrone.be on
Sinds 2010 ligt op het strand van Cadzand de culinaire parel van Zeeland: restaurant Pure C van Sergio Herman. Of zoals culinair journalist Mara Grimm het uitdrukte: “Eten bij Pure C is eten op hoog niveau, met schwung, seks en energie, het is gastronomie op XTC.” Sergio Herman en Syrco Bakker selecteerden hun favoriete 50 recepten en 70 basisrecepten; de foto’s van Tony Le Duc en de cd die in het boek vindt, dompelen je onder in de sfeer van het Zeeuwse restaurant.
Submitted by mieke@minestrone.be on
Sterrenchef Sergio Herman serveert zijn favoriete ingrediënten en gerechten in alfabetische volgorde, van aardappel en asperge tot zeetong en Zeeuwse mossel. Goed voor meer dan 90 recepten plus tips om ze niet te verprutsen. Waarop let je in de winkel, hoe bewaar en verwerk je de producten? Sergio’s keukengeheimen vastgelegd voor het nageslacht: laat Oud Sluis voortleven bij je thuis!
